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Indices de maturité et amélioration de la qualité de pêches.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : RAVAGLIA G., SENSAVINI S., VENTURA M., TABANELLI D.

Type d'article : Article

Résumé

On a récolté huit variétés de pêches-nectarines à 3 à 5 jours d'intervalles, puis on a entreposé ces fruits pendant 1 à 2 semaines à 0 deg C, suivies d'1 jour à température ambiante ; on a évalué fermeté et couleur. Pour 2 variétés (pêches Andross et Rosa del West) la diminution de fermeté a été linéaire tandis que pour les 6 autres cultivars, elle a été curviligne. L'hypothèse, fondée sur ces modifications de fermeté et de couleur, est que les fruits passent par trois étapes de mûrissement, chacune nécessitant des traitements différents après récolte.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-1576
  • Langues : Italien
  • Source : Riv. Fruttic. Ortofloric. - vol. 58 - n. 3
  • Date d'édition : 1996

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