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INDUCTION DE LA DECOMPOSITION BIOLOGIQUE DES ACIDES DANS LE VIN AVEC DES BACTERIES LYOPHILISEES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : MAYER K., VETSCH U., PAUSE G.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

UN LYOPHILISAT BACTERIEN PREPARE SELON UNE METHODE AMELIOREE DE MULTIPLICATION ET DE DESSICCATION A ETE ETUDIE DANS SEPT VINS. D'UNE FACON GENERALE, LA DECOMPOSITION BIOLOGIQUE DES ACIDES S'EST DEROULEE PLUS RAPIDEMENT DANS LES VARIANTES ADDITIONNEES DE BACTERIES. DANS 3 VINS NON INOCULES, AUCUNE DECOMPOSITION N'A EU LIEU PENDANT LA DUREE DE L'EXPERIENCE. (Bull. OIV, FR., 57, N.641-642, 1984/07-08, 679, 17717.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-0849
  • Langues : Allemand
  • Source : Schweiz. Z. Obst Weinbau - n. 7
  • Date d'édition : 1984

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