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Document IIF

INFLUENCE DE DIVERS FACTEURS SUR LA QUALITE DES CITRONS REFRIGERES.

Auteurs : ARTÉS F., ESCRICHE A., MARIN J. G.

Résumé

ON A ETUDIE LES FACTEURS AYANT UNE INFLUENCE SUR L'APTITUDE A LA CONSERVATION DE CITRONS PRIMOFIORI, FINO ET VERNA EN ATMOSPHERE NORMALE OU CONTROLEE. ON A CONSIDERE LA DATE DE CUEILLETTE, LA PERIODE D'ENTREPOSAGE (1 ET 2 MOIS), LA TEMPERATURE [283 ET 286 K (10 ET 13 DEG C)], L'HUMIDITE RELATIVE (90, 95 ET 99 %) ET LES MELANGES GAZEUX (12 % O2 ET 1-2 % CO2 ET 5 % O2 ET 0 % CO2). ON A EVALUE LES TRANSFORMATIONS CHIMIQUES, LES PERTES DE MASSE, LES ATTAQUES FONGIQUES ET LES MALADIES PHYSIOLOGIQUES AINSI QUE LES CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES AU COURS DE L'ENTREPOSAGE ET APRES L'EXPOSITION A LA VENTE. LES MEILLEURES CONDITIONS D'ENTREPOSAGE PENDANT 2 MOIS SONT UNE TEMPERATURE DE 286 K (13 DEG C), 99 % H.R. ET 12 % O2 ET 1-2 % CO2. LE PENICILLIUM DANS LES ATTAQUES FONGIQUES ET LA MEMBRANOSE ET L'ADUSTIOSE COMME MALADIES PHYSIOLOGIQUES SONT LES CAUSES LES PLUS IMPORTANTES DE L'ABAISSEMENT DE LA QUALITE.

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Format PDF

Pages : 6 p.

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Détails

  • Titre original : INFLUENCE DE DIVERS FACTEURS SUR LA QUALITE DES CITRONS REFRIGERES.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1012
  • Langues : Français
  • Date d'édition : 26/05/1982
  • Source : Source : Proc. Sofia Meet., IIR/C. R. Réun. Sofia, IIF
    1982-4; 195-200; 1 fig.; 2 tabl.; 6 ref.; discuss.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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