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INFLUENCE DE L'ELIMINATION DE L'ETHYLENE SUR LA FORMATION DE COMPOSES VOLATILS DANS LES POIRES PASSE CRASSANE ENTREPOSEES EN ATMOSPHERE CONTROLEE.

INFLUENCE OF ETHYLENE REMOVAL ON THE VOLATILE DEVELOPMENT IN < PASSE CRASSANE > PEARS IN A CONTROLLED ATMOSPHERE.

Auteurs : RIZZOLO A., SODI C., POLESELLO A.

Type d'article : Article

Résumé

L'ELIMINATION, PAR UN SYSTEME CATALYTIQUE, DE L'ETHYLENE DE L'ATMOSPHERE CONTROLEE (5 DEG C)AMELIORE L'AROME DES POIRES SOUMISES A UNE MATURATION A TEMPERATURE AMBIANTE APRES L'ENTREPOSAGE. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 91-277229.

Détails

  • Titre original : INFLUENCE OF ETHYLENE REMOVAL ON THE VOLATILE DEVELOPMENT IN < PASSE CRASSANE > PEARS IN A CONTROLLED ATMOSPHERE.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1695
  • Langues : Anglais
  • Source : J. agric. Food Chem. - vol. 42 - n. 3
  • Date d'édition : 1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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