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Document IIF

INFLUENCE DE LA CONCENTRATION D'AMMONIAC SUR LES ALTERATIONS DE QUALITE DES ALIMENTS CONGELES EN CONSIDERATION DE LA FONCTION PROTECTRICE DE LEUR EMBALLAGE.

INFLUENCE OF AMMONIA ON SOME CHANGES IN QUALITY OF FROZEN FOODS WITH RESPECT TO THE PROTECTIVE FUNCTION OF THEIR PACKING.

Auteurs : HRUBY J., CURDA D., PUN-COCHA-R K.

Résumé

LES EFFETS DE L'AMMONIAC GAZEUX SUR 6 SORTES DE LEGUMES ET FRUITS CONGELES ET CREMES GLACEES ONT ETE SUIVIS, AINSI QUE LA FONCTION PROTECTRICE DE LEUR EMBALLAGE. LES ALIMENTS CONGELES, EMBALLES DANS DES EMBALLAGES DE POLYTHENE ET DE CHLORURE DE POLYVINYLE BIEN FERMES, N'ETAIENT PAS DEVALORISES MEME APRES 24 HEURES. LE CARTON ONDULE DONNE SEULEMENT UNE PROTECTION TRES FAIBLE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 5p.

Disponible

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : INFLUENCE OF AMMONIA ON SOME CHANGES IN QUALITY OF FROZEN FOODS WITH RESPECT TO THE PROTECTIVE FUNCTION OF THEIR PACKING.
  • Identifiant de la fiche : 1986-0216
  • Langues : Anglais
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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