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INFLUENCE DE LA DATE DE RECOLTE SUR LES REPONSES DE POMMES DISCOVERY A DES EMBALLAGES DE DETAIL A ATMOSPHERE MODIFIEE.

THE EFFECT OF HARVEST DATE ON THE RESPONSES OF DISCOVERY APPLES TO MODIFIED ATMOSPHERE RETAIL PACKAGING.

Auteurs : SMITH S. M., GEESON J. D., GENGE P. M.

Type d'article : Article

Résumé

LES POMMES ONT ETE PLACEES EN ATMOSPHERE MODIFIEE (EMBALLAGE D'ACETATE D'ETHYLE VINYLE DE 30 MICRONS) OU DANS DES EMBALLAGES TEMOINS PERFORES ET MAINTENUS DANS DES CONDITIONS SIMULEES DE COMMERCIALISATION A 283 OU 293 K (10 OU 20 DEG C). LE DEGRE DE MODIFICATION DES ATMOSPHERES D'EMBALLAGE ET LES EFFETS DE L'EMBALLAGE EN ATMOSPHERE MODIFIEE SUR LESVARIATIONS DE LA MATURATION DES FRUITS DEPENDAIENT DE LA DATE DE RECOLTE ET ETAIENT LIES AU TAUX RESPIRATOIRE LORS DE L'EMBALLAGE. LES EMBALLAGES A ATMOSPHERE MODIFIEE RETARDAIENT EFFICACEMENT LE RAMOLLISSEMENT ET LA MODIFICATION DE LA COULEUR DE LA PEAU DES FRUITS IMMEDIATEMENT AVANT LA PERIODE CLIMACTERIQUE OU AU DEBUT DE CETTE PERIODE. IL Y AVAIT PEU DE RISQUE DE DEVELOPPEMENT D'UN GOUT ANORMAL, SAUF LORS D'UN ENTREPOSAGE DE 14 JOURS A 293 K. ON A TROUVE QUE L'EMBALLAGE EN ATMOSPHERE MODIFIEE PRESENTAIT PEU D'AVANTAGES POUR LES POMMES RECOLTEES 4 JOURS AVANT LE DEBUT DE LA PERIODE CLIMACTERIQUE ; IL SE ETERIORATION DANS LES FRUITS PLACES DANS LES EMBALLAGES TEMOINS PERFORES.

Détails

  • Titre original : THE EFFECT OF HARVEST DATE ON THE RESPONSES OF DISCOVERY APPLES TO MODIFIED ATMOSPHERE RETAIL PACKAGING.
  • Identifiant de la fiche : 1989-0129
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 23 - n. 1
  • Date d'édition : 02/1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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