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INFLUENCE DE LA REFRIGERATION PAR EAU GLACEE ET DE L'EMBALLAGE SUR LES ASPERGES EN ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : TESTONI A., ECCHER ZERBINI P., GRASSI M.

Type d'article : Article

Résumé

LA PROPORTION DE PERTES DE MASSE ET DE POINTES SAINES, FLETRIES OU POURRIES A ETE VERIFIEE AU BOUT DE 7 ET 14 JOURS D'ENTREPOSAGE A 273 K (0 DEG C). ON A OBTENU DE BONS RESULTATS AVEC LA PREREFRIGERATION ET EN UTILISANT DEUX EMBALLAGES DIFFERENTS. L'EMBALLAGE EN PELLICULE DE MATIERE PLASTIQUE EST PRATIQUE ET HYGIENIQUE ET IL EST PROPOSE PARTICULIEREMENT POUR LE MARCHE DU LIBRE-SERVICE. ON PROPOSE POUR LE MARCHE TRADITIONNEL UNE CAISSE DE CARTON IMPERMEABLE OU LESPOINTES SONT PLACEES VERTICALEMENT AVEC LA BASE REPOSANT SUR UN MATERIAU HYDRATE.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0659
  • Langues : Italien
  • Source : Ann. IVTPA - vol. 14
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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