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TEXTURE FIBREUSE DES ASPERGES DU CULTIVAR PRECOCE D'ARGENTEUIL DEPENDANT DE L'EMBALLAGE ET DE LA REFRIGERATION PAR EAU GLACEE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : ECCHER ZERBINI P., TESTONI A.

Type d'article : Article

Résumé

DES POINTES D'ASPERGE ONT ETE REFRIGEREES PAR EAU GLACEE ET ENTREPOSEES A 283 K (10 DEG C) APRES EMBALLAGE DANS DU PAPIER, DES SACHETS DE POLYETHYLENE OU UNE PELLICULE DE CRISPAC PY-1 ET PY-8 OU AVEC LE BOUT PLONGEANT DANS DE L'EAU. AU BOUT DE 7 JOURS D'ENTREPOSAGE LA TEXTURE FIBREUSE DES ASPERGES EMBALLEES TRADITIONNELLEMENT DANS DU PAPIER AUGMENTAIT. LA TEXTURE ETAIT MOINS FIBREUSE DANS LES POINTES REFRIGEREES PAR EAU GLACEE QUE DANS LES ECHANTILLONS PLACES DANS DIVERS EMBALLAGES.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0660
  • Langues : Italien
  • Source : Ann. IVTPA - vol. 14
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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