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INFLUENCE DE LA REFRIGERATION RAPIDE SUR L'APTITUDE DU LAIT A LA PRODUCTION DE FROMAGE ET DE BEURRE.

[In Slovak. /En slovaque.]

Auteurs : MERGL M.

Type d'article : Article

Résumé

ON DONNE DES RESULTATS ET DES CONCLUSIONS TIRES DE PUBLICATIONS DE L'AUTEUR ET DE SES COLLABORATEURS. ON INSISTE SUR L'IMPORTANCE DE LA CONSERVATION DE LA QUALITE DES COMPOSANTS ET D'UNE FAIBLE CONTAMINATION BACTERIENNE DU LAIT A TRANSFORMER GRACE A L'ENTREPOSAGE A BASSE TEMPERATURE [DE PREFERENCE 275 K (2 DEG C)] EN VUE DE LA QUALITE ULTERIEURE DU FROMAGE ET DU BEURRE. (DAIRY SCI. ABSTR., GB., 44, N.9, 1982/09, 654, 5897.

Détails

  • Titre original : [In Slovak. /En slovaque.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-1440
  • Langues : Slovaque
  • Source : Nas Chov - vol. 41 - n. 1
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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