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INFLUENCE DE LA SOLUTION D'ACIDE SUR L'APTITUDE A LA CONSERVATION DES POULETS.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : RISTIC M., OSTHOLD W.

Type d'article : Article

Résumé

ON DECRIT LES CONDITIONS ET LES RESULTATS D'UNE ETUDE AYANT POUR BUT DE VOIR JUSQU'A QUEL POINT UNE AMELIORATION DE LA CONSERVATION DE POULETS ABATTUS PEUT ETRE OBTENUE A L'AIDE D'UNE SOLUTION D'ACIDE ET DE SORBATE. PARMI LES RESULTATS, ON PEUT MENTIONNER QUE LES POULETS ONT PU ETRE CONSERVES PENDANT 4 JOURS A 283 K (10 DEG C) ET PENDANT 13 JOURS A 275 K (2 DEG C) POUR CEUX TRAITES A L'ACIDE. R.R.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1096
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischerei - n. 12
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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