PartagerInfluence des affections fongiques sur la valeur nutritive des bananes lors de l'entreposage.
Influence of fungi associated with bananas on nutritional content during storage.
Auteurs : ODEBODE A. C., SANUSI J.
Type d'article : Article
Résumé
The infected bananas showed a decrease in the quantity of total soluble sugars, protein, lipid, crude fiber, ash, ascorbic acid and mineral elements compared with control fruit.
Détails
- Titre original : Influence of fungi associated with bananas on nutritional content during storage.
- Identifiant de la fiche : 1998-1695
- Langues : Anglais
- Source : Z. Lebensm.-Unters. -Forsch. - vol. 202 - n. 6
- Date d'édition : 1996
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