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INFLUENCE DU DEBIT D'AIR SUR LA PERTE DE MASSE ET LE GRADIENT DE TEMPERATURE POUR DES PRODUITS VEGETAUX ENTREPOSES EN VRAC.

EFFECT OF AIR FLOW ON WEIGHT LOSS AND TEMPERATURE GRADIENTS IN BULK STORED PRODUCE.

Résumé

LA PERTE DE MASSE ET LE GRADIENT DE TEMPERATURE ONT ETE MESURES SUR DES POMMES ET DES CAROTTES EN VRAC DANS UNE CHAMBRE CONCUE POUR EVITER LE TRANSFERT DE CHALEUR HORIZONTAL. LA PERTE DE MASSE DIMINUE LORSQU'IL Y A AUGMENTATION DU DEBIT D'AIR ; MAIS LA PERTE CROIT A L'ENTREE DE LA COLONNE DE PRODUIT AVEC LE DEBIT D'AIR. IL Y AVAIT UNE DIMINUTION DU GRADIENT DE TEMPERATURE AVEC L'AUGMENTATION DU DEBIT D'AIR. CETTE DIMINUTION DEPENDAIT DE LA CHALEUR DE RESPIRATION ET DU COEFFICIENT DE TRANSPIRATION.

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Format PDF

Pages : 249-253

Disponible à partir du 01/12/2022

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Détails

  • Titre original : EFFECT OF AIR FLOW ON WEIGHT LOSS AND TEMPERATURE GRADIENTS IN BULK STORED PRODUCE.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1078
  • Langues : Anglais
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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