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EFFETS DE LA FLUCTUATION DE TEMPERATURE SUR LA TRANSPIRATION DE CERTAINS FRUITS ET LEGUMES : MODELES MATHEMATIQUES ET ETUDES EXPERIMENTALES.

EFFECTS OF TEMPERATURE FLUCTUATION ON TRANSPIRATION OF SELECTED PERISHABLES: MATHEMATICAL MODELS AND EXPERIMENTAL STUDIES.

Auteurs : PATEL P. N., SASTRY S. K.

Résumé

ON A UTILISE DES MODELES A 3 DIMENSIONS D'ELEMENTS FINIS AFIN DE PREVOIR LE PROCESSUS DE PERTE D'EAU DE POMMES, TOMATES ET CHAMPIGNONS LORS DE FLUCTUATIONS DE LA TEMPERATURE. ON A EFFECTUE DES SIMULATIONS ET ON A OBSERVE QUE LES POMMES PRESENTAIENT DES TENDANCES A UNE PERTE D'EAU FLUCTUANTE AUSSI BIEN AU COURS D'EXPERIENCES QUE DE SIMULATIONS. LES TOMATES ET LES CHAMPIGNONS PRESENTAIENT AU COURS DU TEMPS UNE PERTE D'EAU. ON N'A OBSERVE DE DETERIORATION MICROBIENNE IMPORTANTE DANS AUCUNE DES DENREES PERISSABLES RETENUES.

Détails

  • Titre original : EFFECTS OF TEMPERATURE FLUCTUATION ON TRANSPIRATION OF SELECTED PERISHABLES: MATHEMATICAL MODELS AND EXPERIMENTAL STUDIES.
  • Identifiant de la fiche : 1989-0970
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1988
  • Source : Source : ASHRAE Trans.
    vol. 94; n. 1; 1588-1601; 10 fig.; 3 tabl.; 6 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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