PartagerINFLUENCE DU PH SUR LA LETALITE DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS A LA CONGELATION-DECONGELATION.
INFLUENCE OF PH ON FREEZE-THAW LETHALITY IN STAPHYLOCOCCUS AUREUS.
Auteurs : DEMCHICK P. H., PALUMBO S. A., SMITH J. L.
Type d'article : Article
Résumé
ON ETUDIE LES EFFETS DU PH (3 A 8) SUR LA RESISTANCE DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS AUX TRAITEMENTS REPETES DE CONGELATION ET DE DECONGELATION, DANS LA VIANDE HACHEE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR.,83-210-1235.
Détails
- Titre original : INFLUENCE OF PH ON FREEZE-THAW LETHALITY IN STAPHYLOCOCCUS AUREUS.
- Identifiant de la fiche : 1983-2208
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Saf. - vol. 4 - n. 4
- Date d'édition : 1982
Liens
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Indexation
- Thèmes : Viande et produits carnés
- Mots-clés : Décongélation; Hachis; Viande; Survie; Streptocoque; Ph; Congélation
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EFFECT OF THAW CONDITIONS ON GROUND BEEF.
- Auteurs : MARRIOTT N. G.
- Date : 03/1980
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 43 - n. 3
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MICROBIOLOGICAL SURVEY OF FROZEN GROUND MEAT AN...
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- Langues : Russe
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- Date : 02/1987
- Langues : Allemand
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