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Influence du stress dû au froid sur le temps d'enrichissement initial requis afin de détecter (par la méthode ACP) de l'Escherichia coli dans des steaks hachés.

Influence of cold stress on the preliminary enrichment time needed for detection of enterohemorrhagic Escherichia coli in ground beef by PCR.

Auteurs : UYTTENDAELE M., GRANGETTE C., ROGERIE F., PASTEAU S., DEBEVERE J., LANGE M.

Type d'article : Article

Résumé

When cells are exposed to cold stress (4 or -20 deg C), a 24-hour enrichment period is recommended. Restriction of enrichment time to 9 hours under these circumstances decreases the sensitivity of PCR detection to 80 CFU/gramme. Hence, to obtain maximum sensitivity, PCR detection of VTEC (verotoxin-producing E. coli) in naturally contaminated beef should be performed after 24 hours of enrichment.

Détails

  • Titre original : Influence of cold stress on the preliminary enrichment time needed for detection of enterohemorrhagic Escherichia coli in ground beef by PCR.
  • Identifiant de la fiche : 1999-0905
  • Langues : Anglais
  • Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 64 - n. 5
  • Date d'édition : 05/1998

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