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INNOCUITE ET QUALITE DES ALIMENTS ET CONCEPTION DES INSTALLATIONS.

FOOD SAFETY, QUALITY AND PLANT DESIGN.

Auteurs : BAILEY C.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

DANS UN PREMIER TEMPS, L'AUTEUR PASSE EN REVUE LES PROBLEMES DE FIABILITE DES DONNEES DE CONCEPTION UTILISEES AU ROYAUME-UNI, AVANT SON ADHESION A LA CEE, AINSI QUE LES DETAILS DES RECHERCHES QUI ONT ETE ENTREPRISES POUR SURMONTER CES PROBLEMES, NOTAMMENT EN CE QUI CONCERNE LA REFRIGERATION DE LA VIANDE. ON DONNE QUELQUES RESULTATS SUR LE REFROIDISSEMENT DES DEMI-CARCASSES DE VIANDE, EN INSISTANT SUR LE COEFFICIENT DE PERFORMANCE GLOBAL DU SYSTEME. ON CONSIDERE AVEC SOIN LES CHANGEMENTS AU NIVEAU DES EXIGENCES DU MARCHE ET L'IMPACT DE LA LEGISLATION, NOTAMMENT LA REGLEMENTATION SUR L'HYGIENE ALIMENTAIRE SANS OUBLIERLES EXIGENCES DE TEMPERATURE DURANT LE TRANSPORT, DEFINIES PAR L'ACCORD ATP SUR LE TRANSPORT DES DENREES PERISSABLES. G.R.S.

Détails

  • Titre original : FOOD SAFETY, QUALITY AND PLANT DESIGN.
  • Identifiant de la fiche : 1990-2403
  • Langues : Anglais
  • Source : Inst. Refrig., Adv. Proof - 1989.12.07; 6 p.; 7 fig.; 4 ref.
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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