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Installation pour la pasteurisation par faisceau d'électrons : c'est pour bientôt.

Electron-beam pasteurization plant near completion.

Auteurs : MERMELSTEIN N. H.

Type d'article : Article

Résumé

A food-irradiation plant being constructed in Sioux City, Iowa, will be able to pasteurize up to 400 million lb of ground beef per year, as well as chicken, fish, processed foods, and packaged meats. The plant, being built by Titan Corp., headquartered in San Diego, Calif., will use electron-beam (E-beam) irradiation rather than gamma irradiation.

Détails

  • Titre original : Electron-beam pasteurization plant near completion.
  • Identifiant de la fiche : 2000-2593
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 53 - n. 8
  • Date d'édition : 08/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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