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Installations de contrôle d'atmosphère pour les chambres froides.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : AMIRANTE P.

Type d'article : Article

Résumé

On passe en revue et on examine les aspects biologiques des atmosphères contrôlées qui permettent d'assurer la meilleure qualité d'entreposage des fruits et légumes. On étudie comment la technologie moderne a permis une conception correcte des chambres froides à atmosphère contrôlée, sous divers aspects techniques et applicatifs.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-0434
  • Langues : Italien
  • Source : Industria & Formazione - vol. 17 - n. 2
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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