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Instructions pour identifier les corps étrangers observés dans les aliments.

Guidelines for the identification of foreign bodies reported from food.

Auteurs : CCFRA, EDWARDS M. C., REDPATH S. A.

Type de monographie : Guide/Manuel

Résumé

Ces instructions fournissent rapidement et avec précision les grandes lignes des procédures d'identification des corps étrangers dans les aliments. Ils présentent les procédures essentielles permettant aux entreprises d'identifier la source de contamination et de prendre les mesures appropriées pour traiter l'incident et empêcher sa répétition. Table des matières : principaux types de corps étrangers ; méthodes analytiques ; approche initiale et classification ; objets facilement reconnaissables ; matières végétales ; tissus animaux ; insectes et autres invertébrés : matières microbiennes ; métaux ; pierres et minéraux ; verres et céramiques ; plastiques ; matériaux d'emballage et colles ; effets des traitements alimentaires et de la mastication sur les corps étrangers ; séparation des corps étrangers des aliments ; prévention de la contamination par les corps étrangers ; ressources d'expertise pour l'identification des corps étrangers.

Détails

  • Titre original : Guidelines for the identification of foreign bodies reported from food.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1964
  • Langues : Anglais
  • Édition : CCFRA (Campden & Chorleywood Food Research Association) - Royaume-uni/Royaume-uni
  • Date d'édition : 08/1995
  • Collection : CCFRA, Guidelines
  • Source : Source : n. 4; 198 p. (21.5 x 28); fig.; tabl.; GBP 100.00.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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