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Jus de cerises des Antilles (Malpighia punicifolia L) lyophilisé : comportement hygroscopique, effets du stockage à différentes humidités relatives et températures sur la vitamine C et les composants volatils.

Jugo de acerola (Malpighia punicifolia L) liofilizado: comportamiento higroscopico, effectos del almacenamiento a diferentes humedades relativas y temperaturas, sobre la vitamina C y compuestos volatiles.

Auteurs : PITOMBO R. N. M., CANTELMO M. C. P. W.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Jugo de acerola (Malpighia punicifolia L) liofilizado: comportamiento higroscopico, effectos del almacenamiento a diferentes humedades relativas y temperaturas, sobre la vitamina C y compuestos volatiles.
  • Identifiant de la fiche : 2002-0284
  • Langues : Espagnol
  • Source : Acta Alimentaria - vol. 37 - n. 316
  • Date d'édition : 10/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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