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L'EAU CHLOREE UTILISEE POUR LE REFROIDISSEMENT DES CARCASSES DE VOLAILLES : GENERATION DE SUBSTANCES MUTAGENES ET REUTILISATION DE L'EAU.

CHLORINATING POULTRY CHILLER WATER: THE GENERATION OF MUTAGENS AND WATER REUSE.

Auteurs : MASRI M. S.

Type d'article : Article

Résumé

L'ANALYSE DE CES EAUX DE REFROIDISSEMENT MONTRE QUE LA FORMATION DE SUBSTANCES MUTAGENES PEUT AVOIR LIEU POUR DES CONCENTRATIONS INITIALES EN CHLORE SUPERIEURES A 250 PPM. LE CHLORE PRESENT DANS L'EAU DISPARAIT RAPIDEMENT MAIS PEUT INDUIRE LA FORMATION DE COMPOSES CHLORES. LES RESULTATS SONT INTERPRETES DANS LE BUT DE REDUIRE LA CONTAMINATION DES CARCASSES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 86-210-218182.

Détails

  • Titre original : CHLORINATING POULTRY CHILLER WATER: THE GENERATION OF MUTAGENS AND WATER REUSE.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1410
  • Langues : Anglais
  • Source : Food chem. Toxicol. - vol. 24 - n. 9
  • Date d'édition : 1986

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