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Javellisation de l'eau utilisée dans les refroidisseurs de volailles : demande de chlore et efficacité de la désinfection.

Chlorination of poultry chiller water: chlorine demand and disinfection efficiency.

Auteurs : TSAI L. S., SCHADE J. E., MOLYNEUX B. T.

Type d'article : Article

Résumé

On a effectué une étude pour déterminer la composition générale de l'eau de refroidissement équilibrée des refroidisseurs de volailles (près de la teneur maximale en solides), la consommation de chlore par ses composants, et la proportion de chlore qui est nécessaire pour la désinfection. L'eau de refroidissement équilibrée contenait des solides, qui se composaient de lipides, de cendres et d'azote total. On a déterminé le chlore résiduel et la survie des bactéries aérobies dans l'eau du refroidisseur dosée avec des niveaux de chlore allant de 0 à 400 ppm. Au début, le chlore ajouté a été rapidement consommé par les composants de l'eau du refroidisseur. Cependant, le taux de consommation a rapidement diminué jusqu'à atteindre 1/1.000 du taux initial après environ 50 min. On a observé que la modification du chlore résiduel avec le temps correspondait de façon mathématique à une équation exponentielle à deux termes. On analyse la relation entre les dosages de chlore, les populations de bactéries et le temps.

Détails

  • Titre original : Chlorination of poultry chiller water: chlorine demand and disinfection efficiency.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0322
  • Langues : Anglais
  • Source : Br. Poult. Sci. - vol. 71 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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