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POSSIBILITES DE REDUIRE LA TENEUR EN GERMES DES CARCASSES DE VOLAILLE, AU COURS DE L'ABATTAGE ET PLUS PARTICULIEREMENT DU PREREFROIDISSEMENT.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : QUAAS R., KRUGER G.

Type d'article : Article

Résumé

EFFICACITE DE L'ADDITION DE DESINFECTANTS (CHLORE, COMPOSES IODES ET CHLORES, ACIDE ASCORBIQUE, H2SO4, ACIDES ACETIQUE, LACTIQUE ET PERCHLORIQUE) A L'EAU DE REFROIDISSEMENT POUR LA DECONTAMINATION BIOLOGIQUE DES CARCASSES DE VOLAILLE.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1981-1242
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleisch - vol. 34 - n. 4
  • Date d'édition : 1980

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