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REGULATION DU PH DANS LA PRODUCTION DE BIOXYDE DE CHLORE EN VUE DE L'UTILISATION COMME BACTERICIDE DANS L'EAU DE TRAITEMENT DES VOLAILLES.

CONTROL OF PH IN GENERATING CHLORINE DIOXIDE FOR BACTERICIDAL USE IN POULTRY PROCESSING WATER.

Auteurs : LILLARD H. S.

Type d'article : Article

Résumé

CETTE ETUDE A MONTRE QU'IL N'EXISTAIT PAS DE DIFFERENCE NETTE DES POPULATIONS AEROBIES TOTALES, DES TAUX DE COLIFORMES FECAUX ET DE L'APPARITION DES SALMONELLES DANS L'EAU DES REFROIDISSEURS OU DANS LES POULETS LORSQUE LE PH DU SYSTEME DE PRODUCTION DE BIOXYDE DE CHLORE ETAIT REGULE AVEC DE L'ACIDE CHLORHYDRIQUE OU DU CHLORE GAZEUX. DE PLUS IL N'EXISTE PAS DE DIFFERENCE DU NOMBRE MOYEN DE JOURS DE CONSERVATION EN RAYON DES POULETS TRANSFORMES DANS DE L'EAU TRAITEE SUIVANT L'UNE OU L'AUTRE DE CES METHODES.

Détails

  • Titre original : CONTROL OF PH IN GENERATING CHLORINE DIOXIDE FOR BACTERICIDAL USE IN POULTRY PROCESSING WATER.
  • Identifiant de la fiche : 1981-1243
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 01/1980
  • Source : Source : J. Food Sci.
    vol. 45; n. 1; 154; 156; 1 tabl.; ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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