Partager

L'entreposage en atmosphère contrôlé pendant une courte durée améliore la qualité de plusieurs variétés de pommes.

Short-term controlled atmosphere storage improved quality of several apple cultivars.

Auteurs : DRAKE S. R.

Type d'article : Article

Résumé

L'entreposage en atmosphère contrôlée pendant 30 ou 60 jours a permis de diminuer les pertes de qualité par rapport à un entreposage traditionnel chez les variétés de pomme suivantes : "Jonagold", "Golden Delicious", "Delicious", "Granny Smith", et "Fuji" (Malus domestica Borkh.). Après 30 jours d'entreposage en atmosphère contrôlée, les "Jonagold" et les "Golden Delicious" étaient plus fermes, plus acides et moins jaunes (plus vertes). Les "Delicious" et les "Granny Smith" étaient plus fermes après 60 jours d'entreposage en atmosphère contrôlée, les "Granny Smith étant plus acides et plus vertes. Après 8 jours d'entreposage à l'air ambiant, les "Jonagold" et les "Golden Delicious" issues de l'atmosphère contrôlée avaient peu perdu de leur fermeté et de leur acidité par rapport aux pertes importants lors de l'entreposage traditionnel. De même, les "Jonagold", les "Golden Delicious" et les "Granny Smith" avaient gardé la couleur des pommes fraîchement cueillies. Ces différents traitements n'avaient aucun effet sur les "Fuji" à part une augmentation de l'acidité en atmosphère contrôlée. .

Détails

  • Titre original : Short-term controlled atmosphere storage improved quality of several apple cultivars.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0962
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 118 - n. 4
  • Date d'édition : 07/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source

Indexation