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Prévention des altérations des brugnons au cours de l'entreposage frigorifique.

Preventing cold storage disorders in nectarines.

Auteurs : RETAMALES J., COOPER T., STREIF T., KANIA J. C.

Type d'article : Article

Résumé

Les brugnons des cultivars July Red et Autumn Grand ont été soit refroidis immédiatement après la récolte, soit maintenus à 20 deg C pendant 48 heures, avant d'être placés dans des conditions d'atmosphère contrôlée (combinaisons de 0, 10, 15 ou 20 % de CO2 et 8 ou 16 % de O2) à 0 deg C. Les fruits ont été examinés à la suite de l'entreposage frigorifique, 31 jours après la récolte, et après 4 et 8 jours de maturation en rayons à 15-18 deg C. Le réchauffement des fruits à 20 deg C avant l'entreposage frigorifique a évité l'apparition de l'aspect cotonneux en l'absence de niveaux élevés en CO2, mais n'a pas entraîné de brunissement interne tout en augmentant la coloration rouge ; en outre, il a augmenté les pertes en eau et la maturation, tout en accentuant considérablement le ramollissement des fruits. De la même façon, des concentrations élevées en CO2 ont retardé la maturation des fruits lors d'un entreposage en atmosphère contrôlée, les rendant plus fermes, et évitant l'aspect cotonneux, le brunissement interne et la coloration en rouge au cours de la maturation, les meilleurs résultats étant obtenus surtout avec 20 % de CO2. Les concentrations en O2 dans l'entreposage en atmosphère contrôlée n'ont pas provoqué d'altérations précises.

Détails

  • Titre original : Preventing cold storage disorders in nectarines.
  • Identifiant de la fiche : 1993-3341
  • Langues : Anglais
  • Source : J. hortic. Sci. - vol. 67 - n. 5
  • Date d'édition : 1992

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