PartagerL'évaluation de la durée de conservation des pêches à noyau adhérent dans des sachets thermorésistants.
Shelf life evaluation of cling peaches in retort pouches.
Auteurs : KLUTER R. A., NATTRESS D. T., DUNNE C. P., POPPER R. D.
Type d'article : Article
Résumé
Les pêches au sirop en tranches dans des sachets thermorésistants, d'origine congelée ou fraîche, pour un pH de 3,85, ont satisfait aux exigences de durée de conservation à 21 et à 38 deg C.
Détails
- Titre original : Shelf life evaluation of cling peaches in retort pouches.
- Identifiant de la fiche : 1995-1644
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 59 - n. 4
- Date d'édition : 07/1994
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (4)
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Emballage;
Fruits - Mots-clés : Sirop; Tranche; Qualité; Pêche (fruit); Emballage; Fruit; Durée de conservation
-
QUALITY AND SHELF LIFE OF INDIVIDUALLY SHRINK-W...
- Auteurs : BHOWMIK S. R., SEBRIS C. M.
- Date : 1988
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
Conservación frigorífica de durazno 'Flordagold'.
- Auteurs : VILLANUEVA ARCE R., SAUCEDO VELOZ C., CHÁVEZ FRANCO S., et al.
- Date : 1999
- Langues : Espagnol
- Source : Agrociencia - vol. 33 - n. 4
Voir la fiche
-
Flavour of fresh-cut Gala apples in barrier fil...
- Auteurs : BETT K. L., INGRAM D. A., GRIMM C. C., et al.
- Date : 2001
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Qual. - vol. 24 - n. 2
Voir la fiche
-
Effect of controlled-atmosphere storage on the ...
- Auteurs : WRIGHT K. P., KADER A. A.
- Date : 01/1997
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 10 - n. 1
Voir la fiche
-
Influenza del pre-trattamento e del confezionam...
- Auteurs : SENESI E., BIGNARDI B., GENNARI M.
- Date : 2000
- Langues : Italien
- Source : Riv. Fruttic. Ortofloric. - vol. 62 - n. 11
Voir la fiche