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L'importance d'Escherichia coli O157:H7 et autres E. coli entérohémorragiques dans la maladie portée par les produits alimentaires.

Foodborne disease significance of Escherichia coli O157:H7 and other enterohemorrhagic E. coli.

Auteurs : BUCHANAN R. L., DOYLE M. P.

Type d'article : Article

Résumé

This scientific status summary addresses the virulence and disease characteristics of enterohemorrhagic E. coli, their reservoirs and sources, survival and growth, and disease prevention strategies.

Détails

  • Titre original : Foodborne disease significance of Escherichia coli O157:H7 and other enterohemorrhagic E. coli.
  • Identifiant de la fiche : 1998-3672
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 51 - n. 10
  • Date d'édition : 10/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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