Partager

Document IIF

L'influence de la manipulation postrécolte sur les pertes commerciales et sur la qualité de la fraise.

Influence of postharvest handling on commercial losses and quality of the strawberry.

Auteurs : GUTIERREZ F., GARCÍA J. M., CASTELLANO J. M., MORILLA A., PERDIGUERO S., ALBI M. A., VERDIER M.

Résumé

Les fraises sont très fragiles. Elles doivent être ceuillies pratiquement mures et utilisées très rapidement. L'article expose les résultats d'expérimentations sur des fraises, conservées quelques jours à 2 deg C et distribuées à des températures de 8 et 18 deg C respectivement, pendant 1, 2 ou 3 jours. Les résultats, en perte d'arôme et en pertes commerciales sont très édifiants.

Documents disponibles

Format PDF

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Influence of postharvest handling on commercial losses and quality of the strawberry.
  • Identifiant de la fiche : 1993-3343
  • Langues : Anglais
  • Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
  • Date d'édition : 03/05/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres communications du même compte rendu (35)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation