PartagerLa chaîne (du froid) sous haute surveillance.
Type d'article : Article
Résumé
On présente et on commente la directive européenne 92/1/CEE du 13.01.92, applicable depuis le 31.07.93, relative au contrôle des températures dans les moyens de transport et les locaux d'entreposage et de stockage des aliments surgelés destinés à l'alimentation humaine. On insiste sur la nécessité de renforcer les contrôles à tous les maillons de la chaîne du froid, et de disposer de moyens de mesure et d'enregistrement adéquats. Y.G.
Détails
- Titre original : La chaîne (du froid) sous haute surveillance.
- Identifiant de la fiche : 1994-2616
- Langues : Français
- Sujet : Réglementation
- Source : La revue pratique du froid et du conditionnement d'air - n. 777-778
- Date d'édition : 07/1993
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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