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La chaîne (du froid) sous haute surveillance.

Type d'article : Article

Résumé

On présente et on commente la directive européenne 92/1/CEE du 13.01.92, applicable depuis le 31.07.93, relative au contrôle des températures dans les moyens de transport et les locaux d'entreposage et de stockage des aliments surgelés destinés à l'alimentation humaine. On insiste sur la nécessité de renforcer les contrôles à tous les maillons de la chaîne du froid, et de disposer de moyens de mesure et d'enregistrement adéquats. Y.G.

Détails

  • Titre original : La chaîne (du froid) sous haute surveillance.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2616
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Source : La revue pratique du froid et du conditionnement d'air - n. 777-778
  • Date d'édition : 07/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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