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LA CONSOMMATION DANS LA RESTAURATION COLLECTIVE ALLEMANDE.

[In German. / En allemand.]

Type d'article : Article

Résumé

ON A EFFECTUE DES ENQUETES SUR LES TENDANCES DE CONSOMMATION DANS LES ETABLISSEMENTS DE RESTAURATION COLLECTIVE SERVANT PLUS DE 30 REPAS PAR JOUR (CANTINES, HOTELS, RESTAURANTS, ETABLISSEMENTS TELS QUE LES MAISONS DE RETRAITE). UNE PREMIERE ENQUETE A PORTE SUR LA CONSOMMATION DE VIANDE, DE POISSON ET D'ACCOMPAGNEMENTS DIVERS. UNE DEUXIEME ENQUETE A EXAMINE LA CONSOMMATION RELATIVE DE LEGUMES FRAIS, CONGELES ET EN CONSERVES. ENFIN, ON MONTRE LA PART DE MARCHE DE CHAQUE CATEGORIE DE FOURNISSEURS, POUR CAUAP M. C.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1992-0447
  • Langues : Allemand
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Tiefkühl-Rep. - vol. 19 - n. 4
  • Date d'édition : 04/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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