PartagerLa croissance et la survie de Yersinia enterocolitica, Salmonella et Bacillus cereus dans le brie stocké à 4, 8 et 20 deg C.
Growth and survival of Yersinia enterocolitica, Salmonella and Bacillus cereus in Brie stored at 4, 8 and 20 deg C.
Auteurs : LITTLE C. L., KNOCHEL S.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Growth and survival of Yersinia enterocolitica, Salmonella and Bacillus cereus in Brie stored at 4, 8 and 20 deg C.
- Identifiant de la fiche : 1995-2377
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 24 - n. 1-2
- Date d'édition : 1994
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (6)
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Lait et produits laitiers
- Mots-clés : Salmonelle; Microbiologie; Température; Yersinia; Pâte molle; Fromage
-
Potential growth and control of Salmonella in s...
- Auteurs : KASRAZADEH M., GENIGEORGIS C.
- Date : 1994
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 22 - n. 2-3
Voir la fiche
-
Growth of Listeria monocytogenes in camembert a...
- Auteurs : BACK J. P., LANGFORD S. A., KROLL R. G.
- Date : 1993
- Langues : Anglais
- Source : Asian J. Dairy Res. - vol. 60 - n. 3
Voir la fiche
-
PROLONGATION DE LA DUREE DE CONSERVATION PAR EN...
- Auteurs : HERRMANN H., RUDOLF B., BURKHARDT K.
- Date : 1980
- Langues : Allemand
- Source : Milchforsch.-Milchprax. - vol. 22 - n. 5
Voir la fiche
-
Draw pH and storage affect rheological properti...
- Auteurs : YUN J. J., HSIEH Y. L., BARBANO D. M., KINDSTEDT S.
- Date : 11/1994
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 59 - n. 6
Voir la fiche
-
Survival of Listeria monocytogenes after irradi...
- Auteurs : BOUGLE D. L., STAHL V.
- Date : 09/1994
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 57 - n. 9
Voir la fiche