PartagerLA CRYOEXTRACTION SELECTIVE DES MOUTS : PREMIERES OBSERVATIONS, PERSPECTIVES.
Auteurs : CHAUVET S., SUDRAUD P., JOUAN T.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE DES EFFETS DE LA CRYOEXTRACTION DES MOUTS DE RAISIN SUR LEUR TENEUR EN SUCRES ET SUR LEUR TITRE ALCOOLOMETRIQUE. INFLUENCE DU DEGRE DE MATURITE DES RAISINS. CE PROCEDE PERMET D'AMELIORER LA QUALITE DES VINS AU DETRIMENT DE LEUR QUANTITE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 86-210-210466.
Détails
- Titre original : LA CRYOEXTRACTION SELECTIVE DES MOUTS : PREMIERES OBSERVATIONS, PERSPECTIVES.
- Identifiant de la fiche : 1987-0207
- Langues : Français
- Source : Rev. Oenol. - vol. 12 - n. 39
- Date d'édition : 1986
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