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La production d'éthylène et la croissance du Botrytis cinerea dans les kiwi, influencée par la température et un entreposage en oxygène raréfié.

Ethylene production and growth of Botrytis cinerea in kiwifruit as influenced by temperature and low oxygen storage.

Auteurs : NIKLIS N. D., THANASSOULOPOULOS C. C., SFAKIOTAKIS E. M.

Résumé

Le kiwi entreposé à 0,5 ou 10 deg C produit de l'éthylène en quantité importante, 20 à 30 jours après inoculation de B. cinerea alors que seules des traces ont été détectées dans les témoins sains. Au cours d'une autre expérience dans laquelle des fruits, après inoculation, furent exposés à un éventail de températures (-2, -1, 0, 5, 10, 20 ou 30 deg C), la température basse a réduit la production d'éthylène et le ramollissement du fruit. L'infection a été retardée d'environ 24-28 jours et les vitesses du développement fongique ont été réduites à 0, -1 et -2 deg C, par comparaison avec de plus fortes températures. L'entreposage du kiwi inoculé à faible concentration d'oxygène (1 %) et à 0 deg C a fortement réduit la vitesse de développement fongique et la production d'éthylène.

Détails

  • Titre original : Ethylene production and growth of Botrytis cinerea in kiwifruit as influenced by temperature and low oxygen storage.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3552
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 05/04/1992
  • Source : Source : Proc. int. Botrytis Symp., Heraklion/Pudoc sci. Publ.
    113-118; 9 ref.

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