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TRAITEMENTS INTERMITTENTS A FORTES DOSES DE DIOXYDE DE CARBONE POUR LA CONSERVATION DU KIWI -ACTION SUR LA SYNTHESE DE L'ETHYLENE.

INTERMITTENT HIGH CARBON DIOXIDE TREATMENTS DURING COLD STORAGE OF KIWIFRUIT. EFFECT ON ETHYLENE SYNTHESIS.

Auteurs : NICOLAS J., ROTHAN C., MORAS P.

Résumé

DES TRAITEMENTS INTERMITTENTS A FORTE TENEUR (15 %) EN DIOXYDE DE CARBONE REDUISENT LES PERTES DE FERMETE ET RETARDENT LA SYNTHESE D'ETHYLENE DU KIWI STOCKE A 0 DEG C. LE DIOXYDE DE CARBONE SEMBLE AGIR SURTOUT SUR LA CONVERSION DE L'ACC (1-AMINO-CYCLOPROPANE-1-ACIDE CARBOXYLIQUE) EN ETHYLENE CATALYSEE PAR L'EFE (ENZYME FORMANT DE L'ETHYLENE). OUTRE LEUR POURVOIR FONGISTATIQUE VIS-A-VIS DU BOTRYTIS, LES CHOCS DE DIOXYDE DE CARBONE RETARDENT LE DEVELOPPEMENT DE L'ACTIVITE EFE DES FRUITS STOCKES 3 MOIS A 0 DEG C, COMPARE A CELUI OBSERVE CHEZ LES FRUITS STOCKES A L'AIR. OUTRE SON ROLE ANTAGONISTE DE L'ACTION DE L'ETHYLENE, LE DIOXYDE DE CARBONE POURRAIT REDUIRE LA VITESSE DE SYNTHESE DE L'ETHYLENE VIA SON ACTION SUR L'EFE, RETARDANT LA MATURATION DES FRUITS.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1759-1762

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : INTERMITTENT HIGH CARBON DIOXIDE TREATMENTS DURING COLD STORAGE OF KIWIFRUIT. EFFECT ON ETHYLENE SYNTHESIS.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2299
  • Langues : Anglais
  • Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
  • Date d'édition : 10/08/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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