PartagerLa réduction du brunissement des caramboles 'Maha' fraîchement coupées à l'aide d'additifs chimiques et d'atmosphères à faible teneur en oxygène.
Reducing browning of fresh-cut 'Maha' carambola with chemical additives and low-oxygen atmospheres.
Auteurs : TEIXEIRA G. H. A., DURIGAN J. F., O'HARE T. J., et al.
Détails
- Titre original : Reducing browning of fresh-cut 'Maha' carambola with chemical additives and low-oxygen atmospheres.
- Identifiant de la fiche : 2005-2016
- Langues : Anglais
- Date d'édition : 01/10/2003
- Source : Source : Proc. aust. postharvest Hortic. Conf., Brisbane
281-283; 4 ref.
Indexation
- Thèmes : Fruits
- Mots-clés : Atmosphère contrôlée; Brunissement; Variété; Tranche; Traitement chimique; Qualité; Immersion; Entreposage frigorifique; Fruit tropical
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Frigoconservação de caquis (Diospyros kaki, L.)...
- Auteurs : BRACKMANN A., MAZARO S. M., SAQUET A. A.
- Date : 1997
- Langues : Portugais
- Source : Ciênc. rural - vol. 27 - n. 4
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- Auteurs : WELLER A., SIMS C. A., MATTHEWS R. F., BATES R. P., BRECHT J. K.
- Date : 03/1997
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 62 - n. 2
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- Langues : Anglais
- Source : HortScience - vol. 35 - n. 6
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- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 18 - n. 2
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- Date : 2001
- Langues : Anglais
- Source : HortTechnology - vol. 11 - n. 4
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