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Lait cru et Listeria : l'avis des professeurs de médecine.

Type d'article : Article

Résumé

Les médecins sont de plus en plus nombreux à poser un regard critique sur l'obsession du "tout hygiénique" qui est non seulement un facteur d'appauvrissement de la qualité des produits, en particulier les produits vivants, mais aussi une cause, à terme, d'une diminution des défenses immunitaires du consommateur. L'Association pour la Sauvegarde du Patrimoine Fromager (ASPF) a interviewé à ce sujet des professeurs de différents grands hôpitaux de Paris.

Détails

  • Titre original : Lait cru et Listeria : l'avis des professeurs de médecine.
  • Identifiant de la fiche : 2001-1487
  • Langues : Français
  • Source : Process - n. 1162
  • Date d'édition : 07/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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