PartagerLe conditionnement d'ambiance en industrie agroalimentaire.
Date : 1900.01.01
Résumé
Cet ouvrage contient 10 communications de ce colloque, tenu à Bourg-en-Bresse, France, le 27 juin 1996 et qui regroupait des professionnels de l'industrie agro-alimentaire dans les domaines du lait et de la viande. Thèmes : quelle ambiance pour quels produits ? ; schéma général du conditionnement d'ambiance ; conception aéraulique des locaux ; régulation du conditionnement d'ambiance ; salles blanches ; affinage de fromages et de jambons ; ressuage de produits frais ; optimisation et conception de nouvelles installations. La plupart des articles seront analysés dans un futur numéro du bulletin de l'IIF.
Détails
- Titre original : Le conditionnement d'ambiance en industrie agroalimentaire.
- Organisateur : GODIN P.
- Identifiant de la fiche : 1996-3842
- Langues : Français
- Nombre de communications : 9
- Édition : Alimentec, bourg-en-bresse - France/France
- Source : Source : 171 p. (21 x 29.7); fig.; tabl.
- Type de conférence : Autre conférence (non IIF)
- Notes :
ALIMENTEC, Bourg-en-Bresse
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
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Thèmes :
Entrepôts frigorifiques spécialisés;
Conditionnement d’air dans les laboratoires et l’industrie;
Entreposage frigorifique : réglementation et normes;
Conditionnement d'air : réglementation et normes - Mots-clés : Atelier; Application industrielle; Industrie alimentaire; Produit alimentaire; Affinage; Économie; Contamination; Atmosphère modifiée; Conception; Régulation; Recommandation; Maturation (viande); Salle blanche; Produit carné; Optimisation; Hygiène; Entreposage frigorifique; Jambon; Fromage; Conditionnement d'air; Distribution d'air
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Salles propres pour moisissures nobles.
- Auteurs : TODT W.
- Date : 1996
- Langues : Français
- Source : Rev. tech. Sulzer - Sulzer tech. Rev. - vol. 78 - n. 3
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Les salles blanches : l'avenir.
- Auteurs : FALINI R., MOIA E.
- Date : 1993
- Langues : Italien
- Source : Ind. Latte - vol. 18 - n. 6
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LA CONCEPTION DES SALLES A ENVIRONNEMENT CONTRO...
- Auteurs : ROSSET R., ROSSET P.
- Date : 06/1991
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 81 - n. 5
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Locaux pour l'affinage des produits alimentaires.
- Auteurs : BORDEAU P.
- Date : 27/06/1996
- Langues : Français
- Source : Le conditionnement d'ambiance en industrie agroalimentaire.
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Réussir votre usine agroalimentaire : de la déc...
- Auteurs : DURIVAL M., VOIRIN T., LACOUR F.
- Date : 1994
- Langues : Français
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