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Document IIF

LE FROID ET LES BESOINS MONDIAUX EN ALIMENTS.

REFRIGERATION AND WORLD FOOD REQUIREMENTS.

Auteurs : JUL M.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

L'AUTEUR NOTE LA PREDOMINANCE DES CEREALES. ENVIRON 7,5 % SEULEMENT DE L'ENERGIE ALIMENTAIRE UTILISEE SE RAPPORTENT A DES PRODUITS PERISSABLES. DANS LES PAYS EN DEVELOPPEMENT CE CHIFFRE DESCEND JUSQU'A 4,1 %. POUR COMPARER DIFFERENTS ALIMENTS DU POINT DE VUE NUTRITIF ON CONSIDERE UN BESOIN DE 2.400 KCAL/JOUR ET LE COUT DE L'ENTREPOSAGE CORRESPOND AUX AMORTISSEMENTS ET AUX BESOINS EN ELECTRICITE. L'AUTEUR PRESENTE LES RESULTATS POUR LA REFRIGERATION DU LAIT ET DE LA VIANDE ET POUR LA CONGELATION DE LA VIANDE ET DU POISSON. LES CHARGES DE CAPITAL DEPASSENT LE COUT DE L'ENERGIE. LES COUTS DE DISTRIBUTION S'AJOUTENT LARGEMENT A CEUX DE LA CONSERVATION. L'AUTEUR PASSE BRIEVEMENT EN REVUE LES AVANTAGES D'AUTRES METHODES DE CONSERVATION COMME LE MAINTIEN EN SURVIE D'ANIMAUX OU POISSONS VIVANTS.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 6-12

Disponible

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : REFRIGERATION AND WORLD FOOD REQUIREMENTS.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1932
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Pays en développement
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 8 - n. 1
  • Date d'édition : 1985

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