PartagerLe refroidissement différencié améliore la qualité de la viande.
Differentiated chilling improves meat quality.
Auteurs : DMGAARD O., BORUP U.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Differentiated chilling improves meat quality.
- Identifiant de la fiche : 2008-0760
- Langues : Anglais
- Source : Fleischwirtschaft International - vol. 22 - n. 4
- Date d'édition : 2007
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