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LES ALTERATIONS BACTERIENNES DE LA VIANDE EMBALLEE SOUS VIDE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : D'AUBERT S., BERSANI C., CANTONI C.

Type d'article : Article

Résumé

CETTE BREVE ETUDE TECHNIQUE DES TRANSFORMATIONS BACTERIENNES DANS LA VIANDE EMBALLEE SOUS VIDE DECRIT LES DIVERS TYPES DE MICRO-ORGANISMES SE PRODUISANT DANS LA VIANDE EMBALLEE SOUS VIDE ENTREPOSEE A DES TEMPERATURES DEPASSANT 278 K (5 DEG C). (INT. PACKAG. ABSTR., GB., 3, N.3, 1983/03, 252, 805.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-0179
  • Langues : Italien
  • Source : Imballaggio - vol. 33 - n. 320
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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