PartagerLES COMPOSES VOLATILS DE MANGUES CONSERVEES PAR CONGELATION.
VOLATILE COMPONENTS OF MANGO PRESERVED BY DEEP FREEZING.
Auteurs : MACLEOD A. J., SNYDER C. H.
Type d'article : Article
Résumé
LES COMPOSES VOLATILS DE L'AROME SONT EQUIVALENTS POUR LES FRUITS FRAIS ET LES FRUITS CONSERVES A L'ETAT CONGELE : -15 DEG C PENDANT 14 MOIS. .
Détails
- Titre original : VOLATILE COMPONENTS OF MANGO PRESERVED BY DEEP FREEZING.
- Identifiant de la fiche : 1989-0143
- Langues : Anglais
- Source : J. agric. Food Chem. - vol. 36 - n. 1
- Date d'édition : 1988
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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- Thèmes : Fruits
- Mots-clés : Réfrigeration; Arome; Mangue; Congélation; Fruit tropical; Composé volatil
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