PartagerLES GRANDS FROIDS SAUVEGARDENT LA FLAVEUR DES PECHES DE CONSERVATION.
Auteurs : CARLES L.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
COURTE INFORMATION SUR DES RESULTATS D'EXPERIMENTATION OBTENUS A L'INRA (AVIGNON) SUR L'INFLUENCE DES PRETRAITEMENTS SUR LA QUALITE DE CONSERVES DE PECHE AU SIROP PREPAREES A PARTIR DE FRUITS PRECONGELES. J.R.
Détails
- Titre original : LES GRANDS FROIDS SAUVEGARDENT LA FLAVEUR DES PECHES DE CONSERVATION.
- Identifiant de la fiche : 1986-1070
- Langues : Français
- Source : Agro Ind. - n. 10
- Date d'édition : 08/1985
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits - Mots-clés : Appertisation; Qualité organoleptique; Pêche (fruit); Congélation
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