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Les problèmes de sécurité resurgissent dans le débat entre la volaille congelée et la volaille fraîche.

Safety issue comes home to roost in frozen vs fresh poultry debate.

Type d'article : Article

Résumé

Les produits congelés améliorent la qualité et la commodité, mais l'incertitude concernant la contamination des produits frais ou décongelés reste primordiale. Les consommateurs n'admettent pas l'irradiation.

Détails

  • Titre original : Safety issue comes home to roost in frozen vs fresh poultry debate.
  • Identifiant de la fiche : 1993-2649
  • Langues : Anglais
  • Source : Quick frozen Foods int. - vol. 34 - n. 3
  • Date d'édition : 01/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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