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LES PRODUITS DE PATE : ENTREES SALEES.

Auteurs : MAUFRAIS B.

Type d'article : Article

Résumé

LA PREPARATION DES PATES ET GARNITURES SALEES, LA CONGELATION, LE CONDITIONNEMENT, PUIS LA CUISSON PAR LE CONSOMMATEUR SONT DETAILLES POUR LES DIVERSES ENTREES : CREPES, TARTES ET QUICHES, PIZZAS, FEUILLETES, CROISSANTS, CROQUE MONSIEUR, NEMS, PETITS FOURS, CROUSTADES, ETC. LES FABRICANTS RIVALISENT D'INGENIOSITE. J.L.

Détails

  • Titre original : LES PRODUITS DE PATE : ENTREES SALEES.
  • Identifiant de la fiche : 1990-2462
  • Langues : Français
  • Source : Surgélation - n. 285
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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