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Mangues : les altérations dues au froid ont un impact important sur la production d'arômes volatils lors de la maturation.

Chilling injury adversely affects aroma volatile production in mango during fruit ripening.

Auteurs : SURESH N., ZORA S., TAN S. C.

Résumé

Chilling injury developed during a low temperature storage suppressed that aroma volatile production during a fruit ripening period of 1-11 days.

Détails

  • Titre original : Chilling injury adversely affects aroma volatile production in mango during fruit ripening.
  • Identifiant de la fiche : 2006-0279
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 2004
  • Source : Source : Acta Hortic./Proc. int. Mango Symp., Recife City
    n. 645; 529-536; 21 ref.

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