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METABOLISME POST MORTEM ET MODIFICATIONS ULTRASTRUCTURALES DES TISSUS DE CANARD CONGELES : MODIFICATIONS GLYCOLYTIQUES.

POSTMORTEM METABOLISM AND ULTRASTRUCTURAL CHANGES ON FROZEN DUCK TISSUES: GLYCOLYTIC CHANGES.

Auteurs : SMOLINSKA T., KOPEC W., TRZISZKA T.

Type d'article : Article

Résumé

LE MODE DE CONGELATION A UNE INFLUENCE NETTE SUR LA CINETIQUE DE GLYCOLYSE.

Détails

  • Titre original : POSTMORTEM METABOLISM AND ULTRASTRUCTURAL CHANGES ON FROZEN DUCK TISSUES: GLYCOLYTIC CHANGES.
  • Identifiant de la fiche : 1983-2220
  • Langues : Anglais
  • Source : Arch. Geflügelkd. - vol. 46 - n. 6
  • Date d'édition : 1982

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