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RETENTION D'EAU DU MUSCLE PECTORAL DU CANARD ENTREPOSE A 255 ET 271 K (-18 ET -2 DEG C).

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : LESIOW T., SKRABKA-BLOTNICKA T.

Type d'article : Article

Résumé

ON A VERIFIE LA RETENTION D'EAU ET LE PH DU TISSU DU MUSCLE PECTORAL DU CANARD ENTREPOSE A 255 ET 271 K. ON A CONSTATE QUE LA RETENTION D'EAU DANS LE MUSCLE DIMINUE A CES 2 TEMPERATURES A CAUSE DU CHANGEMENT DE TEMPERATURE QUI SE PRODUIT AU NIVEAU DES MYOFIBRILLES. IL N'EXISTE AUCUNE RELATION ENTRE LA RETENTION D'EAU ET LE PHDANS LE MUSCLE. AUCUNE MODIFICATION MAJEURE N'A ETE NOTEE DANS LA VALEUR DU PH A CES TEMPERATURES.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-1435
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 23 - n. 7
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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