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ENTREPOSAGE A LONG TERME DES VOLAILLES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : RISTIC M.

Type d'article : Article

Résumé

SONT EXPOSEES LES MODIFICATIONS (PERTES DE MASSE, ORGANOLEPTIQUES, PH, ACIDITE DES GRAISSES.) PRESENTEES PAR DE NOMBREUX LOTS DE VOLAILLES (713 POULETS A ROTIR, 347 DINDES, 334 CANARDS, 160 OIES), CONDITIONNEES SOUS PVDC ET CONSERVEES ENTRE 263 ET 243 K (-10 ET -30C) PENDANT DES TEMPS VARIANT DE 1 A 21 MOIS. G.G.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-0504
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischerei - n. 9
  • Date d'édition : 1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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