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Méthode de détermination de la sélectivité des systèmes de transfert de masse utilisés pour le conditionnement sous atmosphère modifiée des produits frais.

Methodology for determining the appropriate permeability of materials for modified atmosphere packaging of fresh produce.

Auteurs : LEE L. Z., ARUL J., LENCKI R., CASTAIGNE F.

Type d'article : Article

Résumé

Présentation de modèles mathématiques décrivant les transferts de CO2 et d'O2 dans les fruits et les légumes conditionnés sous atmosphère modifiée. Evaluation d'un modèle décrivant la sélectivité des systèmes comprenant des perforations ou des membranes poreuses. Application à l'optimisation du conditionnement sous atmosphère modifiée.

Détails

  • Titre original : Methodology for determining the appropriate permeability of materials for modified atmosphere packaging of fresh produce.
  • Identifiant de la fiche : 1997-2216
  • Langues : Anglais
  • Source : Packag. Technol. Sci. - vol. 9 - n. 2
  • Date d'édition : 1996

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